Terroir-Margaux
24 Hektar tiefer Kiesböden auf kalkhaltigem Mergel im Herzen der Appellation schenken einen Cabernet von großer Noblesse und seltener Reinheit.
Biodynamie auf Spitzenniveau
Weinberge in Agroökologie bewirtschaftet, biodynamisch zertifiziert, ohne Zusätze und mit einheimischen Hefen vinifiziert – für den unverfälschtesten Ausdruck des Cru.
Präziser Ausbau
18 Monate in neuen und einmal belegten Barriques, ergänzt durch ovale Betontanks und Amphoren, verbinden Tiefe, Energie und seidigen Gaumenfluss.
Margaux-Klassiker mit biodynamischer Präzision
Reine Frucht, salzige Frische
2023
Ein Margaux wie Haute Couture, geformt von Biodynamie und präziser Parzellenselektion im Herzen der tiefen Kiesböden der Appellation.
Château Ferrière 2023
3ème Cru Classé, Margaux
Herkunft :
France - Bordeaux - Margaux AC
Rebsorten :
67% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc
Vinifikation :
- Parzellenweise Vinifikation. - Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg. - Sanfte, geringe Extraktion, Temperatur unter 25 °C. - Etwa 3-wöchige Maischestandzeit. - Keine Zusätze während der gesamten Vinifikationsphase.
Ausbau :
Ausbau über 18 Monate: - 40 % in neuen Barriques - 40 % in Barriques aus erster Belegung - 20 % in ovalen Betontanks und Amphoren
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2028 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Granat- bis dunkles Rubinrot, tiefer, nahezu opaker Kern, glänzende Reflexe.
Nase :
Reife rote und schwarze Früchte (Johannisbeere, Brombeere, Kirsche), Noten von Cranberry und Orange, feine Gewürze (Gewürznelke, Pfeffer), Veilchen, Zedernholz und ein mineralischer Akzent.
Gaumen :
Saftiger, frischer Auftakt, knackige dunkle Früchte, seidige, zugleich feste Tannine, elegante, vielschichtige Textur, schöne Konzentration, langes, frisches und leicht salziges Finale.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Gegrilltes Rinderfilet mit Rotweinjus, Gebratene Taube mit Selleriepüree, Entenbrust mit milden Gewürzen, Gereifte Hartkäse (Comté, würziger Gruyère)